是酵母抽提物經(jīng)美拉德反應(yīng)定向呈香的產(chǎn)物，具有特征肉香氣和天然肉質(zhì)原鮮味。在食品加工中不僅能發(fā)揮酵母抽提物的功能特點(diǎn)，更能突出制成品的肉香味和肉鮮味。適合肉制品，復(fù)合調(diào)味料等行業(yè)使用。